來賓煙罩——食堂廚房設備的使用方案

　　對于食堂廚房設備，相信朋友們都很熟悉了，它是由很多小的設備共同組合而成的，為了使工作能夠正常并且安全衛生的進行，今天 來賓煙罩小編為大家介紹一下關于整個食堂廚房設備的使用方案。

　　一、食堂廚房設備—粗加工設備：

　　1、絞肉機、切片機的維護：每日下班前對設備進行清掃，可用潮濕布擦，不得用水沖洗主機。根據機器的容量不能超負荷使用。

　　2、保養：開機前進行檢查有無雜物、注油。

　　3、冷庫、冷柜的維護：每周清洗，保持外觀清潔，電源切斷后3分鐘以后才能啟動，箱內物品存放其間必須留出室內間隙，以保證箱內冷氣能正常循環。

　　4、保養：每周除霜一*兩次，每月一次清掃冷凝器翅片，用毛刷凈灰。

　　二、熱灶間設備

　　1、雙頭雙尾、蒸箱、低湯灶的維護：每月檢查設備絕緣程度，遇到爐火意外熄滅，應先關閉燃氣閥，火種閥排除殘氣重新點火。清洗爐臺時，切勿用水沖洗電源開關及風機，以免受潮而降低絕緣性能并損壞風機。

　　2、保養：每天使用完畢，關閉所有燃氣管道閥門。

　　3、搖擺水嘴、星盆磁心水嘴的維護：定期檢查有沒有跑、滴、漏。

　　4、保養：不得用鐵器重器敲打。

　　三、食堂廚房設備—面點間設備

　　1、和面機、打蛋機、攪拌機、壓面機的維護：每日下班前對設備進行清掃，可用潮濕布擦，不得用水沖洗主機。根據機器的容量不能超負荷使用。

　　2、保養：開機前進行檢查有無雜物、注油，運轉正常后方可使用。

　　3、電餅鐺、電烤箱的維護：每天清掃，嚴格遵照說明書上的要求。

　　4、保養：開機前進行檢查，無異味，方可正常使用。

　　四、食堂廚房設備—洗碗間的設備

　　1、洗碗機的維護：認真學習洗碗機的使用說明。每天下班前換水、清洗，擦拭設備，為下一班準備好洗劑液、干燥劑。

　　2、保養：定期清理水堿，檢查洗碗溫度。

　　以上分別介紹不同的食堂廚房設備的使用和保養，每一項都是用戶需要了解的內容，希望大家能夠好好了解，并且能在日常的使用中將其落實起來，更好的保護設備，才能更好的利用起來。

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